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廣式牛雜
做廣式牛雜前需準備的材料: 牛雜 500g 牛雜風味醬 100g 水 2L 老姜 20g,洗凈,拍裂或切片
發布時間
2021-09-15
麻辣燙
按比例放入水、麻辣燙底料和調味粉、高湯,燒開,將耐煮的葷素菜(丸子、肉類、土豆、藕片等)先放入鍋煮到差不多熟,放入青菜煮一分鐘,出鍋即可
香辣味牛蛙
第一步:干鍋油(或調和油)入鍋,然后加入姜片、蒜子煸香,加入蒜蓉,再加入牛蛙調味醬炒香,放入牛蛙翻炒5下;加入高湯; 第二步:大火燒開后加入香辣調味粉;加入生抽,拌均勻后立即出鍋。 第三步:鍋底墊洋蔥絲、及炸好的土豆條。 第四部:干辣椒切成3厘米長的節,再將鍋置火上放少許油,下干辣椒節,干花椒,炸香,淋上即可。
青椒紫蘇牛蛙
第一步:干鍋油(或調和油)入鍋,然后加入姜片、蒜子煸香,加入蒜蓉再加入牛蛙醬炒香,加入干紫蘇,放入牛蛙翻炒5下;加入牛蛙專用高湯; 第二步:大火燒開后加入牛蛙調味粉;加入鮮青尖椒和鮮紅椒收汁1分鐘,加入生抽,出鍋前10秒加入鮮紫蘇;拌均勻后立即出鍋。 第三步:鍋底墊洋蔥絲、及炸好的土豆條。
重慶酸辣粉的制作
1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。2.濾凈水分后沖洗干凈,適當剪斷。3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。4.炒鍋倒少量油,燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香,然后加入高湯、清水、鹽、醋,大火煮沸。
紅燒牛肉面的制作
1.準備好牛肉。2.首先用水沖洗。3.將洗凈的牛肉放在水里浸泡。4.浸泡出血水。5.換水再浸泡,我浸泡了5個小時。6.將浸泡好的牛肉放在案板上。7.切成塊。8.大小均勻。9.鍋中加入冷水放入牛肉。10.煮開后看到牛肉里稀釋出很多浮沫,把牛肉在鍋里清洗干凈后拿出備用。11.準備好調料。12.熱鍋冷油。13.加入辣椒絲,大蒜,生姜,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮和洋蔥。14.翻炒。
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