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    重慶酸辣粉的制作

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    1. 紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。

    2. 濾凈水分后沖洗干凈,適當剪斷。

    3. 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

    4. 炒鍋倒少量油,燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香,然后加入高湯、清水、鹽、醋,大火煮沸。

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