由于調味品種類豐富，行業空間和市場足夠廣闊，行業集中度低。隨著生產工藝的不斷完善，消費者的需求不斷升級，新產品和新配方的推出速度加快，滿足了消費者在多種場景下的使用需求。毫無疑問，餐飲業是定制料市場的大頭。為了降低開店成本，定制調料可以解決廚師勞動強度大、流動性大、不穩定、餐飲標準化等諸多問題。但是，對于生活在快節奏生活中的家庭用戶來說，簡單快捷地烹飪美味的食物是好的。定制調料，無論是餐飲用戶還是家庭用戶，都可以解決這些問題。

廚師少、口味不統一、成本高是很多連鎖餐廳面臨的問題。現在很難找到好的廚師。就算有名廚，餐廳尤其是連鎖餐廳的口味和水平如何才能高度一致？目前很多調味品生產廠家提供定制的復合調味品專用包裝，為餐飲企業解決了很多問題。定制調料配方的標準化、特殊性和保密性，定制調料可以幫助連鎖餐廳體現出自己品牌的口味優勢，大限度的保證菜品口味的一致性，可以吸引更多的食客。使用定制調料專用套餐，無需廚師，即可按調料廠家提供的比例加水等湯料。

未來，隨著社會對食品安全的日益重視和國家對企業環保監管力度的加大，一些規模小、不規范的企業將逐步淘汰，優勢企業發展更快，行業整合進一步加快，市場集中度不斷提高。企業規模化經營將成為行業發展的必然趨勢。定制調料市場份額約60％在餐飲渠道，是品類升級的主戰場。因此，餐飲業的發展趨勢對調味品行業有著重要的影響。

目前，連鎖是餐飲業的發展趨勢之一。對于具有一定口味特征的連鎖餐飲企業來說，定制調料的標準化和穩定性是其快速擴張的重要條件。因此，具有較強產品研發能力和產品標準化能力的生產企業將具有更大的競爭優勢。